С 4 по 30 ноября в Новгородской области стартовал Всероссийский фестиваль русской кухни. Это событие стало частью масштабного празднования Дня народного единства и общероссийского фестиваля «Единство народов России», который направлен на укрепление культурных связей между народами. Как сообщили в Новгородском центре развития, в этом году к фестивалю присоединились 21 ресторан и кафе из таких городов, как Великий Новгород, Старая Русса, Боровичи и Любытинский округ.
Каждое заведение подготовило уникальное блюдо, которое вдохновлено богатейшими традициями русской кухни и историей региона. Интересно, что количество участников фестиваля по сравнению с прошлым годом увеличилось более чем в два раза — тогда в мероприятии принимали участие лишь девять заведений.
Среди представленных блюд можно найти как хорошо знакомые рецепты, так и настоящие гастрономические открытия. Одним из ярких примеров является томлёный налим в хлебном горшочке. Это блюдо объединяет две важные страницы новгородской истории: рыболовство, с которым местные жители знакомы с древних времён, и хлебную торговлю, процветавшую на древнем Торгу ещё в XVI веке. В современном исполнении налима подают в хлебном горшочке с нежным сливочным соусом, сыром и жареными грибами, что делает его не только вкусным, но и интересным с точки зрения культурного наследия региона.
Еще одно интересное угощение, представленное на фестивале, — это сулъчины. Это традиционные лепёшки из ржаного теста с начинкой из пшённой каши, которые смазываются сливочным маслом и заворачиваются конвертиком или трубочкой. По одной из версий, родиной сулъчин считается деревня Усть-Волма на новгородской земле. Существует также местное предание, согласно которому этим блюдом угощали императрицу Екатерину II во время её путешествия из Петербурга в Москву.
Фестиваль представляет собой отличную возможность не только попробовать разнообразные блюда, но и глубже познакомиться с кулинарными традициями различных территорий Новгородской области. Участники фестиваля будут демонстрировать свои версии традиционных рецептов на протяжении всего ноября.
Жители и гости региона могут активно участвовать в фестивале, влияя на его итоги. Для этого организовано онлайн-голосование, в котором каждый может выбрать блюдо, которое понравилось больше всего, и поддержать его авторов. По результатам голосования будут определены три заведения-победителя, которые получат награды в декабре.
Проголосовать и ознакомиться с полным списком участников фестиваля можно по следующей ссылке: Голосование за блюда фестиваля.
Фестиваль проходит в рамках мероприятий, направленных на популяризацию традиционной русской кухни. Его проведение соответствует задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство», который имеет целью повышение туристической привлекательности регионов и развитие индустрии гостеприимства.
Русская кухня — это не только рецепты, но и история, традиции и культурное наследие, которые передаются из поколения в поколение. Фестиваль становится прекрасным поводом заново открыть для себя эти богатства и погрузиться в атмосферу русской кулинарной культуры.