С 4 по 30 ноября Новгородская область вновь вступит в ряды участников Всероссийского фестиваля русской кухни, который осуществляется по инициативе Министерства промышленности и торговли Российской Федерации. В этом году гастрономический проект будет частью торжеств, посвящённых Дню народного единства, а также общероссийскому фестивалю «Единство народов России» 53news.Ru.
По информации из пресс-центра правительства Новгородской области, более 20 ресторанов и кафе региона представят свои интерпретации традиционных блюд. Жители и гости области смогут насладиться этими кулинарными изысками, познакомиться с местными гастрономическими традициями и выбрать своих фаворитов в онлайн-голосовании. Каждое заведение подготовило уникальное блюдо, призванное познакомить гостей с богатством русской кухни и продемонстрировать, как классические рецепты могут быть переосмыслены.
В этом году участникам фестиваля предложат множество интересных гастрономических решений. В меню включены такие блюда, как серые щи из крошева, щучьи котлеты, пельмени с копчёным сигом и белыми грибами, пожарская котлета, томлёный налим в хлебном горшочке и тельное из судака. Особое внимание будет уделено блюдам, приготовленным из местных продуктов, таких как ильменский судак, новгородская щука, лесные грибы, брусника и мочёные ягоды, а также традиционным методам приготовления рыбы и мяса. Рестораны также предложат авторские версии знакомых рецептов, например, перепёлку с томлёной перловой кашей, оленину с картофельным пюре и мочёной брусникой или судака со сливочно-икорным соусом.
География фестиваля не ограничится только Великим Новгородом; к мероприятию присоединятся заведения из Старой Руссы, Боровичей и Любытинского округа. Это отличная возможность для участников открыть для себя гастрономические особенности различных территорий области.
Фестиваль предоставляет не только шанс попробовать новые блюда, но и возможность повлиять на результаты. Участвовать в голосовании можно будет на платформе обратной связи «Решаем вместе», где представлены названия блюд, их описания и фотографии. По итогам голосования будут определены три ресторана-победителя, которые получат награды в декабре.
«Русская кухня — важная часть нашего культурного наследия. При этом традиционные рецепты могут получать новое прочтение и оставаться интересными для современной аудитории. Фестиваль позволит ресторанам Новгородской области представить свои блюда, а жителям и гостям региона — открыть для себя гастрономическое разнообразие русской кухни и поддержать понравившихся участников», — отметила заместитель министра промышленности и торговли Новгородской области, директор департамента торговли и лицензирования Анастасия Данькова.
Также стоит отметить, что развитие гастрономического направления соответствует задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство», который направлен на повышение привлекательности российских регионов для путешественников и развитие индустрии гостеприимства.
Фото и иллюстрации: пресс-центр правительства Новгородской области.